buckwheat protein is essential amino acid rich with its amino acid score being ninety-two percent , having excellent nutrition value as grain . 蕎麦のタンパク質はアミノ酸スコア92%と必須アミノ酸を豊富に含み、穀物として優秀な栄養価をもっている。
the nutritional value of proteins in a hen ' s egg is supposed to be ideal , whose amino acid score (determined by composition of essential amino acid among amino acids composing the protein , as a standard to measure the value of the protein as a nutrition ) is 100 , the maximum value . 鶏卵に含まれる蛋白質の栄養価は理想的とされ、アミノ酸スコア（蛋白質の栄養素としての価値を計る基準として、蛋白質を構成するアミノ酸のうち必須アミノ酸の組成により決定される）が最大値の100になっている。
